Sie machen nur 0,5 % der Erdoberfläche aus – ein Lebensstil wie kein anderer, der nur sehr wenigen gehört
Große Dinge kommen wirklich in kleinen Paketen.
Ein winziger Fleck auf der Erdoberfläche, der mit einer wirklich einzigartigen Geschichte explodiert. Dieses kostbare Juwel, wie wir es heute kennen, heißt Italien – eine kleine Halbinsel, umgeben vom Mittelmeer, wo alles Leben von der Sonne und den Winden reguliert wird, die jeden Tag die Küsten, Ebenen und Hügel streicheln.
Es ist ein majestätischer Schatz mit unverwechselbaren Landschaften, der die Wiege großer wissenschaftlicher und philosophischer Persönlichkeiten der mediterranen Zivilisation war.
Ein Ort, an dem sich alle Kulturen über Jahrtausende verschmolzen haben, was ihn zu einem einzigartigen Land in der Artenvielfalt der Natur und der menschlichen Spezies gleichermaßen macht.
Cassiodoro und Pythagoras lebten in diesem alten Land, das ihnen das Vergnügen bereitete, die Schönheit seines Meeres und hinter ihnen die schneebedeckten Gipfel des Apennins zu bewundern.
Auf diesem Land wurden die ersten Grundlagen der Demokratie, der Umweltstudien, der Poesie und der Kunst geschaffen. Es war unvermeidlich, dass ein solches Gelände ein Bezugspunkt für Lebewesen sein sollte.
Hier begann die Renaissance, Kunst zum absoluten Wert. Alle ihre Städte haben Museen und archäologische Stätten, die jedes Jahr von Millionen von Neugierigen besucht werden, um sie persönlich zu bewundern.
Dies ist das Land, in dem wir über einige der größten Künstler und Erfinder der Geschichte wie Raphael, Giotto, Leonardo da Vinci und Michelangelo sprechen.
Es ist das Land, in dem die alten Römer ihr Reich mit dem Bau der ersten Straßen, Arenen, Städte, Aquädukte und Brücken begannen. Sie waren die Architekten der meisten antiken architektonischen Werke und sind heute ein Weltkulturerbe.
Ein Ort mit so vielen lebenden Arten, dass jedes Jahr ein Naturschutzgebiet zum Schutz der Artenvielfalt geschaffen wird.
Wo kulinarische Produkte von der Sonne und den Winden erzählen, die sie einzigartig auf der Welt machen, ebenso wie von den Kulturen, die sie in ihrer Exzellenz auszeichnen, die sich von den Anfängen alter Gedanken bis zum Aufbau eines neuen globalen Denkens widerspiegelt.
Alle vergangenen und gegenwärtigen Geschichten verleihen diesem Fleckchen Erde dank seiner kleinen, aber seltenen Schönheit der Umwelt eine einzigartige Sensibilität.
Hier haben die Italiker ihr Leben geschaffen, hier haben sie gelernt, alles zu schätzen und zu verbessern, was die Natur ihnen zu bieten hatte und immer noch zu bieten hat und weiterhin zu bieten hat.
Ein kleines Territorium, in dem jede Ecke und jeder Bezirk seine eigenen einzigartigen anthropologischen, sprachlichen, ausdrucksstarken und kulinarischen Besonderheiten hat. Eine Kleinstadt nach der anderen nimmt ganz neue Dialekte und Traditionen an.
Die Nutzungen und Bräuche variieren, wenn Sie entlang der mehr als 8000 km langen Küste reisen. Ja, es ist ein so kleines und langes Land, dass das Meer große Arme braucht, um seine Küsten zu umarmen.
An diesen Küsten sind die verschiedenen klimatischen Auswirkungen des Mittelmeers zu spüren, die über 500 Olivenbaumarten spenden, die 40 % des genetischen Erbes der Welt darstellen, und immer hier treffen sich die verschiedenen Rebsorten mit über 51 Arten . Diese Reben können nur an diesem Ort leben, weil sie hier als einheimische Arten geboren wurden und nur hier mit der genauen Mischung aus Sonne und Wind gedeihen können, die hervorragende Ergebnisse bringt.
Einzigartige Besonderheiten in ihrer Art zu sein, weil die Strecke, die von den Berggipfeln bis zu den Küsten reicht, nicht weit entfernt ist. In diesem Land können Sie die Klippen, Berggipfel, reichen Ebenen, Vulkane, Höhlen, Seen, Flüsse, Täler für die Weiden und die Hänge für die Reben bewundern, die in ihrer geringen Menge 50% der Arten des Weltweinerbes darstellen.
Und wieder der Weizen für seine Nudeln, die Olivenbäume für ihr Öl, der herrliche Käse, das süße Basilikum, die bezaubernde Petersilie, scharfe Chilischoten, feiner Schinken, besondere Zwiebeln, Pistazieneis, heilendes Lakritz, wunderbare Kastanien, Hunderte von Vogelarten, die in den Jahreszeiten durch das Mittelmeer ziehen und die hohen Zeugen der wunderschönen Vielfalt von Klima und Landschaften sind.
Und dann die Fische, Wölfe, Bären, Füchse, Kühe, Pferde, kurz gesagt, ein Land, in dem Bienen fliegen können, um sich anzulehnen und sich von all dem zu ernähren, was das floristische Erbe in kurzer Entfernung bietet.
Aus diesem Grund ist Italien ein einzigartiges Land, reich an Elementen und Besonderheiten, die, wenn wir sie zusammen erwähnen, nur Verwirrung stiften, wie vielfältig und schön es ist. Es ist ein lebendiges Land, und die Italiener wissen es. Das ist Alma Italica, die Seele des italienischen Volkes, das im Zentrum des Mittelmeers auf einem kleinen Stück Land lebt, das von 0,5 % der Erdoberfläche eingeschlossen ist.
Es ist nicht nur eine Lebensweise, es ist eine Art zu sein und wird direkt vom Land in die Seele jedes lebenden Organismus übertragen.
Es wurde immer wieder gesagt, dass man Liebe, Kunst und Leidenschaft sieht, wenn man in die Augen eines Italieners schaut. Was können wir von einem Menschen erwarten, der ein Land bewohnt hat, das tief in Kunst und Natur verwurzelt ist?
Italiener sind das Nebenprodukt ihrer Umgebung und wir sehen dies in ihrem Ausdruck, ihrer einzigartigen Liebe zum Essen und vor allem in ihrer Wertschätzung für alles, was km 0 ist.
Aber was genau ist Km 0 und warum spielt es eine Rolle? Dieses kleine reiche Land namens Italien ist wirtschaftlich gesehen nicht besonders wohlhabend, das ist eigentlich alles andere als wahr.
Es ist reich an Leben, Liebe und Natur und wenn Sie Italien schon einmal besucht haben, wissen Sie sehr gut, wie sehr die Kultur auf Essen basiert.
Es gibt einen Grund, warum die mediterrane Ernährung in verschiedenen Teilen der Welt umfassend untersucht und angenommen wurde. Es bringt Langlebigkeit und verspricht für diejenigen, die es befolgen, Hilfe bei der Verlängerung der Gesundheit. Es ist eine einfache Ernährung, biologisch und saisonal. Überhaupt nicht komplex. Eine Ernährung, die die Essenszeiten respektiert und der Arbeit ebenso viel Wert beimisst wie der Ruhe und der Natur. Es ist eine Kombination von Dingen, einfachen Dingen, die der Großteil der westlichen Welt vergessen hat, während sie zur Arbeit hetzten.
Km 0 im Klartext, wenn es darum geht, regional und saisonal zu essen. Wir haben gelernt, dass Italien hervorragende klimatische Bedingungen hat, die die konstante Produktion von fast allem das ganze Jahr über ermöglichen, und da es so klein ist, sind selbst große Städte in der Regel nahe genug an umliegenden Bauernhöfen, die fast jedem Zugang zu frischen Produkten und echtem Bio-Fleisch ermöglichen würden.
Dies gilt insbesondere, wenn Sie weiter südlich in den italienischen Stiefel gehen, wo die Landwirtschaft König ist und hier Tradition und gesunde Essgewohnheiten noch weit verbreitet sind. Zwar ernährt sich der Großteil der süditalienischen Bevölkerung saisonal, obwohl sie in den Supermärkten zu jeder Jahreszeit fast alles finden, versuchen die Italiener, sich von importierten Produkten fernzuhalten.
Foto von Vincent Rivaud
Das liegt nicht daran, dass sie patriotisch sind, sondern daran, dass die Italiener sich der Gesundheitsrisiken bewusst sind, die mit importierten Lebensmitteln und den Pestiziden und Konservierungsmitteln verbunden sind, die sie wahrscheinlich auf ihren Tellern und schließlich in ihrem Körper finden.
Wenn Italiener eines noch mehr lieben als Fußball und Politik, dann ist es das gemeinsame Essen. Ihre Wohnzimmer sind ihre Küchen und das Essen mit ihren Freunden und Lieben ist eine Möglichkeit, ihre Liebe zueinander zu zeigen. Die Mahlzeiten dauern Stunden, und am Esstisch, normalerweise nicht weit von einem Fernseher entfernt, genießen sie wahrscheinlich die Gesellschaft anderer.
Sogar das gemeinsame Essen im Gegensatz zu alleine soll die Lebenserwartung erhöhen. Es sind die kleinen Dinge, die wir oft übersehen, die einen großen Unterschied machen. Es ist diese unglaubliche Kombination von kleinen Dingen, die die Mittelmeerdiät von allen anderen abheben.
Und deshalb wurde Pax geboren. Es gibt nichts Besseres als eine Gruppe von Umweltschützern, die zusammenkommen, um einem Produkt Leben einzuhauchen, das die Welt braucht. Ein Superfood, das in der täglichen Ernährung von zu vielen fehlt, das helfen kann, so viele Krankheiten zu verhindern.
Und es ist ein Produkt, das wiederum hauptsächlich durch die perfekte Kombination von Sonne, Wind und Luft entsteht, die nur das Mittelmeer mit Sorgfalt zum Leben erwecken kann.
Olivenöl, so einfach und doch so grundlegend für eine gesunde Ernährung. Tatsächlich gibt es nur sehr wenige italienische Rezepte, die nicht mit diesem Super-Öl-Antioxidans beginnen oder enden, und das ist kein Zufall.
Die alten Italiener hatten vor Tausenden von Jahren die wilden Vorteile des nativen Olivenöls extra erschlossen, und es ist nur richtig, dass wir aus der Vergangenheit lernen und die Gegenwart für eine große Zukunft bewahren.
PAX Natives Olivenöl Extra, oder wie wir es Organic Gold nennen, ist eine ökologisch nachhaltige Marke, die auf Grundprinzipien arbeitet und nicht nur das Recht der Menschen auf Zugang zu Bio-Lebensmitteln respektiert, sondern dies auch auf eine Weise tut, die die Natur respektiert so viel, wenn nicht mehr als unsere eigenen Rechte.
Es wäre einfach, unsere Bäume mit Pestiziden zu besprühen und unseren Bäumen Wachstumshormone zu injizieren, damit wir immer mehr und mehr produzieren können, um doppelt so viel Öl zu produzieren, wie wir es derzeit tun … genau wie viele andere Unternehmen es tun, aber Profit ist es nicht im Mittelpunkt dessen, was wir tun. Wir produzieren zwar freiwillig viel weniger, aber wir tun dies mit Integrität, Ehrlichkeit und Liebe.
Probieren Sie unser Olivenöl aus und lassen Sie es uns wissen, wenn es nicht das beste Olivenöl ist, das Sie je probiert haben. Probieren Sie noch heute den Unterschied zwischen biologischem und mit Pestiziden angereichertem Olivenöl.
Ciao von deinen italienischen Freunden!
* Titelfoto von Dilara Irem